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Picanha Vacca Gutrei Galizia Peso:2.404 kg che nel caso propone marezzatura

Picanha Vacca Gutrei Galizia Peso:2.404 kg che nel caso propone marezzatura

Name: Picanha Vacca Gutrei Galizia Peso:2.404 kg che nel caso propone marezzatura
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Picanha Vacca Gutrei Galizia Peso:2.404 kg che nel caso propone marezzaturaLa picanha caratterizzata da una forma triangolare e da uno spesso strato di grasso che copre un lato del taglio, contribuendo a mantenere la carne succosa durante la cottura e a conferirle un sapore ricco e intenso. Gutrei Galizia unazienda dellomonima regione iberica. Lavora su razze autoctone nate, allevate e macellate nel paese di origine. Il clima piovoso della Spagna e del Portogallo nord occidentale conferisce una speciale acidit ai pascoli

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che nel caso propone marezzatura e sapori davvero unici

Frollatura 25gg

Vacche spagnole allevate nelle montagne a nord di Madrid

La carne frollata in dry-aging subisce un’asciugatura superficiale e

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