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Nattokinase (120 Kapseln) Kochbuch Anatomie und Ernährungswissenschaft und rekonstruiertenNattokinase ist ein Protein, das aus 275 Aminosuren besteht und enzymatische Eigenschaften besitzt. Ursprnglich aus dem japanischen Gericht Natto (fermentierte Sojabohnen) gewonnen, wird hochwertiges Nattokinase durch die Fermentation von gekochten grnen Sojabohnen mit Bacillus subtilis var. natto hergestellt. Whrend des Fermentationsprozesses bildet das Bakterium das Enzym Nattokinase, um die Sojabohnen bzw. das Sojaprotein spalten zu knnen.